Lediga jobb som Köksmästare och souschefer i Nykvarn

Om jobbet
Vi ser en spännande höst an med högt bokningstryck och ser därmed en anledning att stärka upp vårt team med en kökschef som har ett genuint intresse av mat & som kan bidra med inspiration, kunskap & glädje till vårt kök.
Din profil
Vi ser att du har goda yrkeserfarenheter som kock och ledare från liknande restaurangkök som kursgård eller hotell. Minst 5 års dokumenterad yrkeserfarenhet erfordras.
Körkort och tillgång till egen bil är ett krav.
Som person är du positiv, initiativtagande, lyhörd inför gästernas behov och tvekar inte att rycka in där det behövs. Du har en stark känsla för smak, presentation, service och kvalitet.
Vi söker dig som vill utveckla vårt kök vidare och driva en mindre grupp med glada och snabbfotade kockar. Tjänsten kommer innebära att vara en chef på golvet och leda gruppen genom "hands on"-arbete.
Om restaurangen
Vi arbetar aktivt för en välmående och stimulerande arbetsplats där det ges utrymme för nya initiativ & kreativitet.
I vårt kök strävar vi efter att alltid ha ett högt hållbarhetstänk i allt vi gör.
På vardagar fokuserar vi på konferensgäster med vällagade luncher, fikapauser & middagar, medan helgerna bjuder på festligheter som bröllopsmiddagar & födelsedagsfirande.
Bröllopen hålls mestadels under vår/sommar/höst & till vintern tar julborden vid.
Du har tidigare erfarenhet av att arbeta som köksmästare i liknande restaurangkök
Är stresstålig & strukturerad
Har lätt för att kommunicera & samarbeta
God kännedom om råvaror
Som person är du positiv & utåtriktad
Du uttrycker dig väl i svenska i såväl tal som skrift
Tillsvidaretjänst – 6 månaders provanställning
Arbetstiden är 100%, kväll och helgpass ingår
B-körkort är ett krav
Lön och tillträde efter överenskommelse





Beläget i Nykvarn, bara en halvtimmes bilresa från Stockholm, välkomnar Vidbynäs Gård & Konferens er till en oas av lugn och komfort mitt i den sörmländska naturen. I lantlig atmosfär, intill sjön Turingen, finner ni den charmiga herrgården med slottsliknande karaktär. Byggnaden har anor från 1700-talet och är idag sammanflätad med 2000-talets modernare matsal och välplanerade möteslokaler. Här blandas ljust och luftigt med mysiga salonger.


Vidbynäs är en knutpunkt för både lokala och internationella evenemang, med närhet till E4/E20 och direkttåg till Stockholm och Arboga är det nära att mötas för deltagare från olika destinationer.


Det är viktigt för oss med personlig service och stort engagemang, därför strävar vi alltid efter att skräddarsy upplevelsen för varje gäst. Oavsett om det är en stor konferens, en strategisk workshop eller evenemang som bröllop och fest, är vi med vår expertis redo att guida er rätt för att skapa ett minnesvärt evenemang.
Den vackra restaurangen med 150 sittplatser är ljust beläget med stora fönster mot natur och utsikt över sjön Turingen. På terrassen njuter man av vacker kvällssol under de varmare månaderna.


I vår restaurang kan man ta del av allt från frukostbuffé, lunch, 3-rätters middag till festmenyer av olika slag. Vi månar om det svenska mathantverket och strävar efter att servera lokala och ekologiska råvaror lagat med omsorg.


Om det finns tid över under vistelsen lockar vår relaxavdelning i flygeln med gym, bastu och bubblande spabad. Vi erbjuder även aktiviteter som biljard, boule, krocket, trädgårdsschack m.m. På området har vi en egen badbrygga, både för sommar- och vinterbad, och gott om gröna ytor för spel och teambuilding.
Urval sker löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan annonstiden löpt ut. Visa mindre

Allmänt om tjänsten
VI SÖKER DIG
Som köksmästare kommer du vara en central del i skapandet av hela gästupplevelsen på Vidbynäs. Du brinner lika mycket för gastronomi som att utveckla och motivera dina medarbetare genom ett inspirerande och tydligt ledarskap. Vi ser att du har gedigen erfarenhet av att driva och utveckla kök genom ekonomisk planering, kalkylering och personalekonomi, och du besitter goda kunskaper inom mat, dryck och värdskap.
Har du varit med och öppnat restaurang tidigare? Ännu bättre!
PERSONLIGA EGENSKAPER
Du är strukturerad, proaktiv och tar egna initiativ, flexibel och van att hålla igång många olika arbetsuppgifter samtidigt. Som person är du målmedveten, driven och ambitiös för att överträffa både gästers och medarbetares förväntningar. Du bidrar till positiv energi bland gäster och kollegor.
OM TJÄNSTEN
Tjänsten är 100% med 6 månaders provanställning. I din roll rapporterar du direkt till VD och i tjänsten ingår dag, kvälls och helgarbete. Lön och anställningsförmåner enligt överenskommelse. Tillträde omgående.
Varmt välkommen med din ansökan!


Om Brasserie Vidbynäs
Strax utanför Nykvarn, en dryg halvtimme med bil från Stockholm, ligger Vidbynäs Golf. Mellan greener och natur finner du vår restaurang som just nu totalrenoveras och öppnas i ny kostym med uppdaterat mat- och dryckeskoncept till våren.
Här finner du en villkorslös och storslagen brasseriemeny med hjärtat på rätt plats. Brasserie Vidbynäs serverar en väl tilltagen blandning av maträtter från hela Europa med hög igenkänningsfaktor. Franska mathantverk står sida vid sida med svenska klassiker och italienska favoriter. Nyfångade ostron från Normandies salta, mineralrika vatten och kött från svenska gårdar är exempel på vad du hittar här. Visa mindre

Kom närmare - kom till Nykvarns kommun! Med naturen som granne och storstadens puls runt hörnet väntar ungefär 11 500 invånare på att just du och din insats ska göra skillnad i deras vardag. Vi är en relativt ung kommun - driv, ansvar och utvecklingsvilja präglar oss. Idag är vi cirka 800 engagerade medarbetare, och vi behöver bli fler. Är du en av dem?
Vi på utbildningskontoret har hög kompetens inom kollegiet. Tillsammans tar vi ett brett ansvar för kvaliteten som gör skillnad på riktigt, från individ till kommunen som helhet. Hos oss får alla möjlighet att utvecklas och växa i sin roll, i takt med en expanderande kommun. Vi tar beslut med stort engagemang, baserat på verkligheten för ett livsavgörande arbete! 

Måltidsenheten är en enhet som ligger under Utbildningskontoret. Vi ansvarar för 13 kök inom förskola, skola och äldreomsorgen. Inom Måltidsenheten arbetar runt 30 personer under ledning av två Måltidschefer. Vi har tillagningskök på alla våra enheter i kommunen. Flera av köken är nyrenoverade och uppgraderade för att ge de bästa förutsättningarna för vår personal samt matgästen. I alla skolkök har vi köksmästare och utbildade kockar. Vi arbetar aktivt för att stärka kompetensen och medarbetarengagemanget hos våra medarbetare, vår styrka är lagandan i hela Måltidsenheten. Vi har höga mål på kvalité, utbud och hållbarhet vilket har gett oss bra placeringar i Arla guldko och White guide junior i kategorierna "Sveriges bästa skolkök, Klimatkök, Måltidschef, Skolkock, Seniorkock och Seniorboende". 2022 vann vi den ärofyllda nomineringen "Årets Hållbara kommun" och "Årets skolkock".
Verkar det här vara något för dig så tveka inte utan sök!


Köksmästare

Arbetsuppgifter

I rollen som köksmästare arbetar du aktivt med utvecklingsarbete i köket:
Du ansvarar för att skapa en måltid som är trivsam, god, näringsriktig, hållbar, säker och inkluderande i enlighet med måltidsenhetens riktlinjer.
Du leder och fördelar arbetsuppgifterna i gruppen och lyfter befintlig kompetens i arbetslaget, vi arbetar med roterande sysslor i alla våra kök så i rollen ingår alla kökets bestyr.
Du följer månatligen upp din budget och tar ansvar för korrigerande åtgärder för att nå dina mål.
Du ansvarar tillsammans med måltidschef för att den fysiska arbetsmiljön i köket är god, Fysiska arbetsmiljö ronder görs årligen.
Du är anställd i måltidsenheten men har din hemvist på uttalat kök, därför kan du komma att byta arbetsplats om verksamheten är stängd eller vid annat behov.
Du rapporterar till måltidschef.


Övrig information

Nykvarns kommun är ett finskt förvaltningsområde och vi ser det som meriterande om du talar finska.

Vi vill att du innan anställning uppvisar ett utdrag ur belastningsregistret

Kvalifikationer

Vi söker en driven kock med ett kreativt tänkande och ett brinnande intresse för mat.
Du är lösningsorienterad, ser inga hinder utan möjligheter. 
Du har kunskap om näringslära, du är ordningsam och kostnadseffektiv.
Du har kunskap om miljö och hållbara måltider, gärna dokumenterat.
Du är har känsla för service och värdskap, du har kunskap om måltidspedagogik eller viljan att utveckla dig inom området.
Du är en person som är prestigelös och har lätt för samarbete i gruppen men även gränsöverskridande.
Du har god datorvana; Fakturahantering, Beställningar, informationsflöden, självservice, egenkontroll och kvalitetsuppföljningar hanteras digitalt. Du kan även komma att vara behjälplig dina kollegor i gruppen.

Krav för tjänsten:
Kockutbildning på gymnasienivå eller annan adekvat utbildning och minst tre års dokumenterad erfarenhet från yrket i närtid.
Erfarenhet av HACCP/Egenkontroll
God datorvana
Talar och skriver svenska obehindrat då arbetsspråket är på svenska
Kunskap om specialkost i enlighet med de nationella rekommendationerna
Dokumenterad erfarenhet av ledarskap eller ledarskapsutbildning inom yrket, t ex kökschef, förste kock, arbetsledare eller köksmästare i närtid




Ansökan

Vi lägger stor vikt vid dina personliga egenskaper.
Intervjuer kan komma att ske löpande.

Vi undanber oss erbjudanden om annonserings- och rekryteringshjälp.

Läs mer här

Vår hemsida

https://nykvarn.se Visa mindre